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Parloir76とは

自家焙煎・深煎りネルドリップ珈琲のお店です。毎月3日間のみ営業しています。近い将来自分のお店をopenし、ネルドリップ珈琲の美味しさを味わっていただくことが夢です。

Parloir（パーラー）は、人が集う場所という仏語で、76は実家の番地です。今日お淹れする一杯の珈琲との一期一会を楽しんで頂ければ嬉しい限りです。

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ネルドリップ

ネルドリップとは日本独自の文化と言われています。ネル（フランネル）という布素材のフィルターを使用し、一杯ずつ一滴一滴丁寧に淹れていく方法です。

ペーパーやエスプレッソに比べ時間と手間がかかります。しかしネルフィルターで抽出される珈琲の味わいは、まろやかでとろりとした質感と甘みが特徴です。ぜひネルドリップの美味しさを味わって頂きたいです。

自家焙煎

自分の美味しいと思う珈琲の味を、どのようにして一杯の珈琲に仕上げていくか。そのためには、それぞれの豆をどのように焙煎し、またどのような淹れ方をすれば良いのか。日々試行錯誤しながら焙煎しています。

その味わいを確認し自分の求める珈琲のイメージとの違いを次の焙煎の修正点とします。その作業をただひたすら繰り返し、一つずつ積み重ねていきます。

その行いは奥深く、かつ自由で学びの連続です。それぞれの豆の個性を大切にしつつ、優しく包み込まれるような甘く柔らかな味わいを求めて焙煎しております。

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Popup Cafe

荻窪にある「日本ネルドリップ珈琲普及協会のお店」を間借りしてポップアップカフェを開催しております。営業日時はinstagramでお知らせしています。毎月3日間のみOpenしています。

ogikubo
住所：〒167-0051 東京都杉並区荻窪5-14-11 井口ビル101
電話番号：03-5335-9773

@parloir76